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营养
葡萄柚营养丰富,含有多种多样人体需要的营养物质。据分析,每100克柚果中含水分89克、蛋白质0.89克、脂肪0.1克、碳水化合物9.5克、钙18毫克、磷17毫克、铁0.1毫克、维生素B0.06毫克、维生素B10.03毫克、维生素C40毫克;果皮中含有多种矿物质成分,每克鲜果皮中含钾2.8-3.5毫克、钙0.55-0.96毫克、镁0.18-0.28毫克、钠0.003-0.034毫克、锌0.001-0.002毫克。此外,葡萄柚还含有果胶、天然叶酸、维生素P和葡萄柚甙等。葡萄柚出汁率为40-50%,含糖7-7.5%,含酸2-2.5%,可溶性固形物9.5-11.5%,一般可食率达70%以上。丰富的营养成分是其他橘柚类所不及的。
食用
葡萄柚果实柔嫩多汁,略有香气,味偏酸甜,稍带苦味,风味独特,口感颇佳,既可鲜食,也可制成罐头和果汁,其中果汁是最主要的食用方式之一,全世界的葡萄柚约有一半加工成果汁。特别是欧美、日本等发达国家,葡萄柚及果汁是很多家庭早餐必备的水果和饮料,尤其是上层社会和白领阶层,以吃葡萄柚为一种品位,视为很酷的时尚。